Марокканский грушевый торт с абрикосовым джемом (для сыроедов)

Камилла Измайлова Рецепты 1 Comment

Сегодня у нас рецепт для сладкоежек. Веган ты или мясоед, не мыслящий себя без сладкого на десерт, от куска этого торта сложно отказаться. Проверено не единожды! Это настоящий сыроедный рецепт для тех, кто пробовал традиционный марокканский грушевый пирог с абрикосовым джемом. Как оказалось, выпечка с добавлением орехов – это известная технология приготовления десертов в странах Магриба.

Ингредиенты

Основа теста

  • Орехи — 150гр — я взяла миндаль 80гр и грецкий орех 70гр (можно заменить миндаль на лесной орех или взять полностью только грецкий)
  • Чернослив — 150гр
  • Морковный жмых — 100-150гр (если тертой моркови, то чуть больше)
  • Лен молотый — 3ст. ложки

Начинка

  • Груши — 2 шт
  • Курага — 200гр.
  • Банан — 2 шт.

Мятный сироп

  • Мята — 20 листочков свежей или 2 ст. ложки сушеной
  • Лимон — 1 шт
  • Мед — 1ст. ложка

Помадка

  • Банан — 1шт.
  • Молоко — 3ст. ложки (молоко соевое или миндальное)
  • Мята — 10 листочков
  • для цвета — зеленый — 0,5 чайной ложки спируллины, если хотите розовый — 1чайная ложка сока свеклы

Приготовление

Готовим мятный сироп

В блендере смешать сок лимона и цедру с мятой и медом, добавить водички. По вкусу не должно быть слишком кисло, если это так, добавить еще меда. Груши порезать на мелкие тонкие ломтики и залить все это сиропом на пару часов и убрать в холодильник (можно периодически доставать и помешивать). Так груша пропитается.

Курагу залить теплой водой и оставить в комнатной температуре на 2 часа.

IMG_6424

Готовим основу теста

Размолоть орехи до состояния мелкой крошки в блендере (обратите внимание, что не все блендеры для этого подходят, следите, чтобы он не перегрелся).

1т

Размолоть чернослив, смешать с жмыхом и льном. Тесто должно получится густым, хорошо лепиться, но не разваливаться… если нужно, добавить больше льна

2т

Готовим джем

Слить воду с кураги, размолоть ее с оодним бананом в блендере, добавить мятный сироп и всбить. Должна получиться однородная не слишком густая, но и не слишком жидкая кашица, если слишком густо, добавлять вводу, в которой была курага.

3т

Лепим, украшаем

Лепим форму из теста в силиконовой форме (либо берем обычную форму для пирога), внутрь в слоями вкладываем грушу с джемом. сверху выкладываем нарезанными ломтиками банан и посыпаем льном. Отправляем торт в морозилку на 2 часа

4т

Готовим помадку

В блендере смешиваем молоко, банан, мяту и основу для цвета (спируллину ИЛИ сок свеклы), ставим для загустевания в морозилку на 10-15 минут

5т

Достаем торт из морозилки, украшаем помадкой, кокосовой стружкой и кунжутом. Отправляем в холодильник еще на 1 час и после наслаждаемся магрибским пирогом в сыроедческом исполнении). А это на фото вариант как раз с помадкой в розовом цвете — для блондинок)))))))

cQTwsqQTeJA

Понравилось? Поделись с друзьями